Pouilly-Fuissé

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L'AOC/DOC des vins de Pouilly-Fuissé

Grâce aux bons soins des bénédictins médiévaux de Cluny et de Tournus, l'AOC Pouilly-Fuissé (née en 1936) hisse sa région natale, le Mâconnais, au niveau des AOC communales de la Côte de Beaune. Son terroir, semblable à ceux du Beaunois, mais enrichi d'hipparions (fossile de squelettes de chevaux du tertiaire), offre des vins blancs séveux, fins et distingués, d'une superbe complexité, avec en particulier des arômes de noisette et d'amande grillée. À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de Loire.