Samuel Tinon
Samuel Tinon a grandi au milieu des vignes et des liquoreux, au château familial de Sainte Croix du Mont à Bordeaux. Diplôme d’œnologue en poche, il a d’abord parcouru les vignobles du monde avant de poser ses valises en Hongrie en 1991, juste après la chute du Mur de Berlin. Après plusieurs expériences dans la région qui lui permettent de déchiffrer le langage subtil des raisins aszu, il s’installe dans le village d’Olaszliszka, au cœur de la région de Tokaj, rejoint par son épouse Mathilde Hulot, journaliste du vin bien connue. En 2000 ils fondaient le domaine Samuel Tinon avec l’acquisition d’une parcelle d’un seul tenant de 5 ha, orientée plein sud sur les coteaux du Zemplén avec des pentes atteignant 40 %. A partir de ces raisins et d’achats sur pied effectués auprès de viticulteurs, Samuel Tinon assemble cépages (furmint et hárslevelű) et crus (loess, d’argile, de tuf) pour peaufiner ses vins, avec une science consommée de la sélection, de la vinification et de l’élevage de ces grains desséchés sous l’effet du botrytis. Les très lentes macérations et fermentations sont suivies d’un long élevage en fûts (4 ans ou plus) qui confère au vin une profondeur, une complexité et une texture réellement envoûtantes. Du grand art.
