G.D. Vajra
Famille de vignerons passionnés, les Vajra sont les porte-drapeaux d'une "poétique productive" animée par la défense des valeurs de la terre et le souci obsessionnel du détail. Leur domaine de 40 hectares est situé dans la partie occidentale de la commune de Barolo, dans le village de Vergne, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les variétés Nebbiolo, Dolcetto et Barbera mûrissent plus tard que dans le reste de cette région du Piémont.
Outre les rouges susmentionnés, Aldo, Milena et leur fils Guiseppe élaborent également des cépages minoritaires tels que le Freisa autochtone ou les Riesling et Pinot Noir étrangers, qu'ils font vieillir - comme le reste de leur gamme - dans de grands fûts en chêne de Slavonie afin de préserver leur fraîcheur et leur acidité caractéristiques, ainsi que la richesse aromatique qui les caractérise.
La famille Vajra cultive le Bricco delle Viole, le plus haut cru du Comune di Barolo, depuis les années 1880. À l'âge de quinze ans, Aldo Vajra a embrassé le rêve de faire revivre l'héritage de sa famille. Faisant preuve d'une vision et d'un engagement qui démentent son jeune âge, il reprend le domaine en 1968, tournant ainsi une nouvelle page. Aldo a rapidement obtenu la première certification biologique de la région (1971), a été le premier à faire renaître le Freisa, un raisin local noble mais oublié (1980) et à cultiver le Riesling du Rhin au Piémont (1985).
Les barolos sont mis à macérer pendant 20 à 30 jours selon le millésime. Les vins sont généralement élevés dans de grands fûts de Slavonie neutre. Les exploitations du Bricco delle Viole sont les vignobles les plus prisés du domaine, plantés en 1949 par le grand-père d'Aldo. C'est un terroir très frais avec une exposition à la brise. Les exploitations de la commune de Barolo sont : Fossati, Coste de Vergne et La Volta. Des vignobles récemment acquis dans la commune de Sino (à la périphérie de Barolo DOCG, à côté de Serralunga) produisent un superbe Nebbiolo des Langhe.
Les vignobles de haute altitude sont un facteur unique pour les vins Vajra, leur permettant d'exprimer une finesse et une complexité remarquables plutôt qu'une simple puissance. Le souci du détail et l'humilité envers la nature, l'effort inébranlable et l'humanité, tels sont les idéaux de la famille Vajra : Aldo et Milena, aujourd'hui accompagnés de leurs enfants Giuseppe, Francesca et Isidoro, et d'une incroyable équipe de jeunes professionnels. GD Vajra est une cave indépendante, totalement familiale.
