Domaine Les Vignes du Maynes
Fondé entre l’an 800 et l’an 1000, le vignoble des Vignes du Maynes a appartenu aux moines de l’abbaye de Cluny. Depuis 1954, la famille Guillot exploite ce clos de 7 hectares, planté de vignes de chardonnay et de gamay en appellation Mâcon-Cruzille. Conduisant entièrement son exploitation en agriculture biologique, Julien Guillot pratique aussi la biodynamie. Les produits de synthèse sont bannis, les parcelles sont enherbées pour favoriser la vie des sols, et les vendanges sont manuelles. Cette exigence à la vigne se retrouve au chai, où les récoltes sont vinifiées sur les levures naturelles, sans ajout de sulfites. Les vins sont élevés sur lies, pendant onze mois en fûts de chêne. En bouteille, les mâcon-cruzille du domaine des Vignes du Maynes s’imposent par leur équilibre. En blanc et en rouge, les cuvées dévoilent vitalité, fraîcheur, rondeur et élégance, et expriment avec force la minéralité de ce terroir millénaire. Des chardonnays et des gamays incontournables du Mâconnais.
