Nicolas Joly
Les vins de la Coulée de Serrant, ont été connus et reconnus grâce à l’investissement du biodynamiste Nicolas Joly, travaillant selon des principes naturels d’observation depuis 1981. Cette minuscule appellation très qualitative est contenue dans les 7 hectares de vignes qui la constituent. les vignes de chenin ont entre 35 et 40 ans pour la plupart, et se renouvellent grâce aux vieilles vignes de 80 ans, selon une sélection massale. Les vins de la Coulée de Serrant, rares et fins, sont issus d’un travail de labour à cheval et de rendements extrêmement faibles, puisqu’ils n’excèdent pas les 40HL/HA. la machine à vendanger est absolument interdite au sein de cette appellation.
