Domaine Comtesse de Chérisey
Le domaine de Chérisey est situé sur le Hameau de Blagny avec 9 hectares avec une dominance de Chardonnay travaillé dans une démarche d’agriculture biologique.
Le Climat de Blagny comporte 23 ha sur Meursault et 20 ha sur Puligny-Montrachet. Ce domaine existe depuis 1811, aujourd’hui Hélène de Chérisey et Laurent Martelet sont prêt à passer le flambeau à Laurette Martelet leur fille. Il rentre dans la sélection aujourd’hui car leur philosophie est sans doute une des plus puristes aujourd’hui sur la Côte de Beaune, leurs méthodes de travail sont constamment remises en question afin d’être au plus proche de la nature et des besoins constants de la plante et de son environnement.
En cave la vinification et l’élevage nécessite l’utilisation de bois et à partir de 2013 une partie des bois des futs proviennent de la forêt de Blagny, et comme ce domaine ne fait rien dans la demi-mesure, ils ont créé un groupement forestier pour produire plus de merrains et un atelier de production pour les piliers, marquottes etc...
