Domaine Alain Graillot
Un domaine historique au sommet de son art
Le domaine Alain Graillot produit depuis 1985 des Syrah reconnues pour leur finesse et leur structure, et a largement contribué à la renommée de l'AOC. Le domaine est désormais conduit par les fils d'Alain, Maxime et Antoine, qui perpétuent la tradition maison (faibles rendements, pas d'herbicides, vendanges manuelles), tout en assurant la pérennité de la propriété (construction d'un nouveau chai). La marque de fabrique des Crozes de Graillot ? La vendange entière ! Une méthode consistant à fermenter les grappes intactes, sans en retirer la rafle (partie boisée), et permettant de gagner en fraicheur, en complexité aromatique, favorisant la tension plutôt que la richesse.
Jusqu'au Vendredi 15/12
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