Puligny-Montrachet

L’AOC Puligny-Montrachet fait figure d’appellation iconique au sein de la prestigieuse famille des grands vins blancs de Bourgogne. Au cœur de la Côte de Beaune, les crus villages et Premiers Crus de Puligny-Montrachet, essentiellement issus du chardonnay, éblouissent les amateurs du monde entier par leur raffinement et leur complexité d’expression.

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    Superficie totale
    211 ha

L'AOC/DOC des vins de Puligny-Montrachet

Pourquoi choisir les vins de Puligny-Montrachet ?

Puligny-Montrachet est une commune française située dans le département de la Côte-d'Or, en Bourgogne. La commune fait partie de la Côte de Beaune et est connue pour ses vins blancs de qualité. Les vins de Puligny-Montrachet sont caractérisés par leur minéralité, leur longueur et leur complexité en bouche. Ils sont considérés comme l'un des meilleurs vins blancs du monde, et sont souvent comparés aux autres grandes appellations spécialisées dans les vins blancs, à l’image de Meursault et Chablis.

Puligny-Montrachet, appellation d'origine contrôlée

Puligny-Montrachet est une appellation d'origine contrôlée (AOC) qui se situe en région Bourgogne, en France. Elle fait partie du vignoble de la Côte de Beaune et produit principalement des vins blancs secs.

Les vins de Puligny-Montrachet sont issus des meilleures parcelles de chardonnay et de pinot noir du village de Puligny-Montrachet. L’AOC est entourée par les appellations Chassagne-Montrachet (au sud) et Meursault (au nord) Le terroir de cette appellation est composé de sols argilo-calcaires avec une forte concentration en calcaire. Les vignes sont exposées au sud-est, ce qui leur permet de profiter des meilleures conditions climatiques pour mûrir correctement. L’AOC est constitué de 17 Climats classés en Premier Cru.

Les vins blancs de Puligny-Montrachet peuvent être consommés jeunes mais sont avant tout réputés pour leur potentiel de garde, en particulier les Premiers Crus de l’appellation. Parmi les Premiers Crus les plus célèbres de cette AOC, nous pouvons citer le Clos de la Mouchère, Les Folatières, Les Pucelles, Les Perrières, ou encore les Referts. Ces vins sont produits en quantités souvent très limitées, et sont convoités par les amateurs du monde entier.

Puligny-Montrachet est un terroir favorisé par un climat idéal pour la vigne. Les étés sont chauds et les hivers relativement froids, ce qui permet aux raisins de mûrir à perfection. Le sol est composé de calcaire et de sable, ce qui confère aux vins produits sur ce terroir un caractère minéral.

Les vins de Puligny-Montrachet possèdent également une certaine finesse et complexité, avec des arômes de fruits blancs et de fleurs, parfois alliées à des notes lactiques (beurre, brioche) issues de l’élevage, et minérales. Les meilleurs vins de Puligny-Montrachet se bonifient pendant plusieurs années en cave.

Les vins blancs de Puligny-Montrachet sont des crus raffinés, à déguster sur des plats gastronomiques. Ils accompagnent parfaitement les poissons, les fruits de mer, la langouste et le homard. Ils s’apprécieront également en accompagnement d’une volaille en sauce, ou sur des fromages de chèvre, ou du reblochon.

Si vous souhaitez découvrir une grande appellation de Bourgogne et des vins blancs d’excellence, Puligny-Montrachet est une excellente destination. Les vins de chardonnay de cette commune sont parmi les plus prestigieux et les plus réputés au monde.

Vos

Questions

  • Quels sont les plats qui accompagnent les mieux les vins de Puligny-Montrachet ?
    Les vins blancs de Puligny-Montrachet s'accordent parfaitement avec la viande en sauce, les volailles à la crème, les poissons et les fruits de mer. Ils s’accorderont également à merveille avec des fromages de chèvre, ou de la brie de Meaux. Les vins rouges se marient bien avec la viande grillée ou rôtie, ainsi qu'avec les légumes grillés ou en sauce.
  • Quels sont les styles de vins de Puligny-Montrachet ?
    Les vins de Puligny-Montrachet peuvent être blancs ou rouges. Les vins blancs sont les plus typiques et les plus réputés, ils sont élégants et complexes, parfaitement équilibrés entre délicatesse et richesse, avec une excellente longueur en bouche. Les vins rouges sont issus des cépages pinot noir, ils sont fruités, charnus, portés par des notes de petits fruits rouges (framboise) et noirs (mûre, cassis).
  • Quels sont les cépages utilisés pour produire les vins de Puligny-Montrachet ?
    Les vins blancs de Puligny-Montrachet sont dans leur immense majorité produits à partir du cépage chardonnay. Ce cépage blanc donne des vins élégants et aromatiques, avec des notes de fruits blancs et de fleurs. Les rares vins rouges de Puligny-Montrachet sont constitués exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne.