Le vigneron cultive les vignes de conservatoires d’ampélographie Alpine de Montmélian ce qui lui apporte une richesse sur la compréhension des différentes espèces existant sur les cépages régionaux, sa parcelle ne comprend pas loin de 100 espèces différentes de Mondeuse.
La région est très développée dans ce domaine car c’est la troisième région des pépinières de France qui conserve les mères greffons en autres pour la Bourgogne, sa nouvelle parcelle de Saint-Jean de la porte en faisait partie. La diversité des terroirs permet aux différents cépages de s’épanouir.
Chez le vigneron, Le bergeron, la jacquère et le gamay sont sur les anciennes moraines glaciaires de Chignin, et L’Altesse, la Mondeuse, le Persan et le doux noir sur les éboulis argilo-calcaires. Son exigence l’amène à passer pas loin de 40 fois le long de l’année sur ses différentes parcelles.
