Le Château Moulin-Saint-Georges se situe dans la prestigieuse appellation Saint-Emilion, sur la Rive Droite de la région viticole de Bordeaux. Avec un terroir exceptionnel, le Château est un Grand Cru Classé de Saint-Emilion.
L’histoire du Château
Depuis 1921, le Château Moulin-Saint-Georges appartient à la famille Vauthier, aujourd’hui propriétaire du Château Ausone, le célèbre Grand Cru Classé A. Le vignoble est traversé par un ruisseau, permettant un drainage naturel des sols. Le Château Moulin-Saint-Georges tire son nom du moulin, propriété de la seigneurie de Saint-Georges, qui se trouvait à l’endroit où se trouvent aujourd’hui le chai et la cave.
Le terroir et la vinification
Le vignoble du Château Moulin-Saint-Georges s’étend sur 8 hectares avec un encépagement majoritaire de Merlot (80%), complété par quelques parcelles de Cabernet Franc (20%).
Les vins du Château sont le fruit d’un vrai travail des sols, de nature argilo-calcaires, et des vignes. Au Château Moulin-Saint-Georges, le travail à la vigne se fait de manière traditionnelle avec un important travail en vert pour préparer la vigne : enherbement, taille et échardage, vendanges manuelles, tri des grappes à la main, etc. La fermentation des vins se fait d’abord en cuves d’acier inoxydable durant 4 à 5 semaines, avant un élevage en barriques 100% neuves pendant 18 mois.
