Situé à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la région de Bordeaux, le Château Le Puy arpente le deuxième plus haut sommet de Gironde, dominant ainsi la vallée de la Dordogne et surplombant les communes de Saint-Émilion et de Pomerol. Par sa localisation géographique et l’influence de l’air romain, le Château trouvera son nom Le « Puy » qui signifie un podium, un lieu élevé ou encore un sommet montagneux.
Depuis 1610, la famille Amoreau exploite la propriété viticole qui se situent sur les vestiges d’un oppidum gaulois. À cette époque, les ressources de la famille étaient principalement perçues par la culture de la vigne et du blé rouge. Constituant le moteur de la famille, la passion du vin s’est donc transmise à travers les siècles, prenant en compte à chaque fois, les nouvelles avancées et innovation du secteur. Année après année, le domaine se développe et se tourne vers la tracte animale, puis se procure des engrais agricoles afin de d’enrichir le sol. On assite également à l’étape de fabrication des premières barriques par les ancêtres de la famille Amoreau. La conception de ces barriques personnalisées composées de bois de chêne français devient alors une étape innovante et marque le début d’un long parcours.
Le domaine viticole prenant de plus en plus d’ampleur, la famille se lance en 1830, dans la construction d’une nouvelle bâtisse familiale, qui deviendra donc le fameux Château Le Puy. Cette résidence est restée l’actuelle demeure accueillant les membres de l’équipe Le Puy.
Côté découverte, Barthélemy Amoreau, détenant une expérience et une maîtrise incontestable de la vigne, s’est interrogé à propos de la nécessité d’utiliser du soufre comme produit antioxydant dont le but est censé être d’assurer la conservation des vins. Puis, un peu plus tard, Jean (fils de Barthélémy) refuse catégoriquement d’avoir recours à des produits chimiques autre que l’engrais agricole et fait le choix de continuer à voir les vignes du Château Le Puy se développer sans accompagnement artificiel. La fouilleuse apparaît ensuite, elle permet un système d’aération des sols sans qu’il y ait besoin de labourer en profondeur et assure une préservation de l’écosystème endigué dans les sols.
En 1964, le Château Le Puy fait partie des premiers domaines viticoles bordelais à obtenir une certification qui valorise et salue sa production de vins biologiques et sa protection manuelle des bouchons de bouteilles avec l’utilisation de cire. Ce processus favorise la diminution des échanges d’oxygène entre l’extérieur et l’intérieur de la bouteille et évite donc au vin de vieillir prématurément.
Dans l’éthique des membres de la famille Amoreau, la préservation de la nature et plus précisément de la faune et de la flore qui les entoure, est une priorité. Pour eux, ceci est un élément essentiel au bon développement du domaine. Depuis la naissance du domaine, on observe que les différents êtres vivants présents sur cette terre cohabitent de façon harmonieuse, espèces animales et végétale y sont en parfaite symbiose et participent alors à la création d’un réel équilibre à la vigne.
Vers les années 1990, Jean-Pierre et Pascal, arrière-petit-fils et arrière-arrière-petit-fils de Barthélémy Amoreau, réfléchissent à la conception de vins sans soufre, s’inspirant des idées de leur prédécesseur. Ainsi, ils introduisent de nouveaux aspects provenant d’une méthode biodynamique et renforcent la philosophie familiale.
Les sols de la propriété sont en argilo-calcaire sur socle calcaire et cette méthode de biodynamie utilisée par le domaine permet d’apporter une certaine protection aux sols. La famille Amoreau produit des vins rouges et blancs possédant les appellations Francs-Côtes-de-Bordeaux et Vin de France.
En 2012, la famille procède à l’acquisition de parcelles voisines qui aujourd’hui portent le nom de « Closerie Saint-Roc ». Sur celles-ci sont mis au point des millésimes uniques à l’expression originale, et conçus avec la même exigence que les vins Le Puy.
Par ailleurs, considérée comme la cuvée historique de la propriété, Emilien reflète toutes les parcelles de Le Puy. Composé de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et de carménère, la cuvée rend hommage à l’un des plus ancien ancêtre Amoreau jamais connus. Aux arômes de fruits-rouges, d’amandes brûlées et de sous-bois, ce vin fait preuve de rondeur et de délicatesse en bouche. C’est un petit bijou ancestral.
Aujourd’hui, toujours dans la continuité de cette logique de respect de toutes les formes de vie, une pratique permettant d’œuvrer en faveur de la biodiversité a été mise en place. Celle-ci consiste à planter certains arbustes, au sein des rangs des 54 hectares de vignes, comme des cassissiers ou des eleagnus (arbres fruitiers), et se catégorise comme étant de « l’agroforesterie ». La création d’une insecterie, d’un verger et d’un lieu dédié à l’apiculture a vu le jour, et le Château dispose d’animaux tels que des chevaux, des moutons et des vaches qui participent à l’entretien et au développement des terres du domaine afin que celui-ci perdure à être un endroit unique.
"LAVINIA, c’est le vecteur de distribution idéal, qui donne sa chance à chaque vin"
Jean-Pierre Amoreau
