Château Casenove
Etienne Montès, ancien photographe de presse, et son épouse, sont à la tête d'un vieux domaine familial de 45 hectares situé dans le secteur des Aspres, à Trouillas, au sud de Perpignan. Sur des sols d'argilo-calcaires et de galets roulés descendus des Pyrénées, le soleil se fait généreux mais de longs élevages majoritairement en cuve permettent de préserver la fraîcheur des vins et de leur assurer un excellent potentiel de vieillissement. Exigeants, les Montès proposent toute la gamme traditionnelle des vins de la région, blancs, rouges et rosés, mais aussi les incomparables Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes Tuilé, fleurons des Vins Doux Naturels. Les vins du Roussillon du domaine de Casenove se distinguent par leur élégance, leur densité de chair et leur capacité à résister aux outrages du temps : témoin les somptueuses cuvées Commandant Jaubert et Pla del Rei, qui ne craignent pas 10 à 15 ans de garde et que le domaine laisse vieillir sagement avant commercialisation.
