Pero Longo
Le domaine Pero Longo fonctionne entièrement en biodynamie depuis l’an 2000 et donne la priorité aux cépages corses.
L’ensemble du Domaine fonctionne sur des rendements faibles. Les raisins sont menés au terme de leur maturité, on laisse faire la nature, on ne la brusque pas et on respecte le terroir.
Peu importe le rendement, ici on recherche la qualité.
Les vignes sont cultivées sans ajout d’engrais ou l’utilisation de pesticides pour tirer le meilleur de l’expression de ce terroir particulier.
La vinification elle-même est sans levurage, enzymage, ni aucun autre adjuvant.
L’ensemble du Domaine fonctionne sur des rendements faibles. Les raisins sont menés au terme de leur maturité, on laisse faire la nature, on ne la brusque pas et on respecte le terroir.
Peu importe le rendement, ici on recherche la qualité.
Les vignes sont cultivées sans ajout d’engrais ou l’utilisation de pesticides pour tirer le meilleur de l’expression de ce terroir particulier.
La vinification elle-même est sans levurage, enzymage, ni aucun autre adjuvant.
