R.Pouillon & Fils

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  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
R.Pouillon & Fils
Roger Pouillon a fondé le Champagne R. Pouillon en 1947, son fils James a ensuite développé la Maison de manière fantastique.

C’est aujourd’hui Fabrice Pouillon, petit-fils de Roger, qui est à la tête du domaine pour penser des vins qui traduisent sa personnalité et les partager avec ceux qui les aiment.

Labours réguliers, préservation de l’écosystème parcellaire, utilisation de composts fermiers : Au domaine R. Pouillon ils sont convaincus que des sols vivants permettent de produire des vins vivants.

Ils respectent les rythmes biologiques des vignes, pratiquent tailles courtes et rendements limités que le raisin concentre au maximum les éléments minéraux du terroir. Les vendanges sont manuelles après attente d’une maturité aromatique complète. Les champagnes sont élaborés de la façon la moins interventionniste possible.

La fermentation est faite à base de levures indigènes. Une seconde fermentation malolactique permettra ensuite d’apporter souplesse et complexité aux vins.

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