Bernard et Isabelle Dupont

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Bernard et Isabelle Dupont

Bernard et Isabelle Dupont, sont vignerons et producteurs d’eau-de-vie à Saxon dans ce canton du Valais.

En 1981, ils ont fait le choix de millésimer leur abricotine pour lutter contre la standardisation du produit et permettre aux dégustateurs de comparer les différentes années. Leur travail minutieux tant dans l’élaboration que dans la culture leur rapporte régulièrement des prix et distinctions au niveau national et international. Ils cultivent 3 hectares sur la rive gauche du Rhône, sur la commune de Saxone.

Le verger est en pente et à mi-coteau avec une altitude de 650 m. L’ensemble de l’exploitation est cultivé selon la méthode dite de Production Intégrée (PI) qui fait la part belle à la nature et à la protection de l’environnement. Les directives concernent tant l’analyse du sol et l’observation des parasites que l’utilisation contrôlée et très réduite des produits chimiques.

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