Volnay

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  • Production en volume
    Production en volume
    1117200.0
  • Superficie totale
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    206.7
L'AOC/DOC
Les vins de Volnay, uniquement rouges, au bouquet très délicat et au goût suave, sont souvent décrits comme « féminins », surtout si on les compare aux pommards. Ce sont en tout cas les plus subtils des bourgognes rouges. Ils étaient déjà appréciés du roi Louis XI. Ce vignoble est mis en valeur depuis des siècles : les chevaliers de Malte, les abbayes Saint-Andoche d'Autun et de Maizières, le domaine ducal puis royal l'ont vendangé bien avant la Révolution. Sa typicité s'affirme dès le XVIIIe siècle. Elle obtient son AOC en 1937. L'appellation Volnay ne compte pas moins de 34 premiers crus, parmi lesquels Les Caillerets, Les Santenots et Les Champans sont les plus recherchés.