Sant Armettu

Paul seroin
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  • Année de création
    1996
Sant Armettu
Depuis 1996, le vignoble de Sant Armettu fleurit dans la région du sud de la Corse. Cette terre à la beauté envoûtante doit son nom à un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. Ce “Saint Ermite” aurait certainement aimé les vins fruités aux arômes floraux, issus de cépages traditionnels corses.



En 1964, Paul Seroin, jeune visionnaire s’installe sur cette terre sauvage de corse, terre superbe, propice à la pêche, la chasse, baignée par le soleil, la quiétude et bien sur pour le potentiel pressenti de ses sols. C’est à Sant’Armettu, qu’il choisit de s’ancrer ; ce lieu à la beauté envoûtante ou vivait un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. Pendant plus de trois décennies, ces raisins alimentent la coopérative de Sartène, jusqu’en 1996, ou gilles, son fils caviste passionné, franchi le cap et rejoint l’exploitation. Il crée la première cave du domaine, en apportant une vision inspirée de ces années au contact des grands vignerons de France et d’ailleurs.



Dès les années 2000, la question des terroirs se pose alors, et la réflexion sur cette gamme de micro-parcelle s’initie à cette époque ; plantation de vieux cépages, agrandissement du domaine, développement de la cave et des différents contenants de vinification et d’élevage. En 2019, le domaine compte 40 Hectares et produit une gamme parcellaire et de cépages anciens assez inouïe pour cette terre de Corse.

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