Domaine des Ardoisières

Brice Omont
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4 produits

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Par ordre décroissant
  1. Domaine des Ardoisières, Argile, 2020
    Prix spécial 23,31 CHF / 0,75 Ancien prix 25,90 CHF
    Domaine des Ardoisières, Argile, 2020
    - +
  2. Domaine des Ardoisières, Argile Rouge , 2019
    Prix spécial 28,80 CHF / 0,75 Ancien prix 32,00 CHF
    Domaine des Ardoisières, Argile Rouge , 2019
    - +
  3. - +
  4. Domaine des Ardoisières, Quartz, 2017
    Prix spécial 88,20 CHF / 0,75 Ancien prix 98,00 CHF
    Domaine des Ardoisières, Quartz, 2017
    - +
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Par ordre décroissant
  • Pays
    France
  • Région
    Savoie
  • Taille du domaine
    16 hectares
  • Production totale
    60 000
Domaine des Ardoisières

Le Domaine des Ardoisières est né de la replantation de 6 hectares du coteau de Cevins, en 1998 par Michel Grisard. En 2003 Brice Omontingénieur agricole champenois rejoint le projet et se retrouve depuis 2008 à la tête d’un domaine savoyard qui compte désormais 16 hectares.

Le Domaine des Ardoisières pratique une agriculture en biodynamie, chaque geste exécuté sur le vignoble vise à transmettre au raisin, et par conséquent au vin, l'identité de chaque parcelle. Les vendanges sont manuelles et chaque étape de la vinification est soignée, pour exprimer la pureté et la complexité aromatique acquise par les raisins aux vendanges.

Pour le vigneron Brice Omont, les vins doivent refléter leur terroir, et pour y arriver les raisins doivent faire partie d’un écosystème complet. « Le domaine viticole est considéré comme un organisme vivant ». Le sol, l’air, les racines, les feuilles... Tout l’écosystème permet l’expression d’un terroir dans les raisins, et donc dans un vin.

Les rendements du Domaine des Ardoisières sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés.

Les vins rouges et blancs témoignent d’une grande finesse et d’une grande originalité, creusant encore l’écart au vieillissement.

Le Domaine des Ardoisières est un symbole du renouveau qualitatif du vignoble savoyard.

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