Louis Roque
Chez les Roque, l'art de la distillation se transmet de père ne fils depuis 1885.
Louis, troisième génération de brûleurs, décide en 1905 de voler de ses propres ailes et s’installer à Souillac. Son savoir-faire, transmis depuis cinq générations, assure la pérennité de la distillerie installée depuis 1995 dans un nouveau bâtiment et dirigée aujourd’hui par le petit-fils de Louis Roque.
La Vieille Prune se compose de différentes variétés de prunes qui sont distillées séparément puis assemblées et vieillies en fûts de chêne du Limousin.