Gérard Gauby est un vigneron incontournable du Roussillon. Depuis ses débuts, il est inspirant, exigeant et passionné.
Les vignes du Domaine Gauby sont situées sur des sols composés de calcaires, de marnes et de schistes. Il s’est converti en agriculture biologique en 1996 et en biodynamie en 2001. Ses vignes sont des jardins, cultivées avec le respect pour le végétal et l’écosystème dans lequel il évolue.
Les vins blancs sont d’une grande droiture et d’une superbe longévité avec des élevages parfaitement maîtrisés. Les rouges ont des expressions très pures et profondes, avec une qualité constante de millésime en millésime.
Une quête qu’il poursuit aujourd’hui avec son fils Léonel pour des vins qui ont aussi gagné en expression, en gourmandise sans perdre en tension.
