Domaine Leflaive
La famille Leflaive est établie à Puligny-Montrachet depuis près de trois siècles. Sur les magnifiques terroirs de la Côte de Beaune, Anne-Claude Leflaive élabore des vins blancs de chardonnay qui se hissent au plus haut niveau de la production mondiale. En plus de ses vignobles de Côte d’Or, la famille possède depuis 2004 neuf hectares en appellation Mâcon-Verzé. La réussite du domaine Leflaive repose sur un savoir-faire unique, mais aussi sur une viticulture exigeante : culture organique, taille courte, ébourgeonnage, une parcelle de 5 hectares étant même conduite en biodynamie. Les vinifications se font de manière traditionnelle, les seules concessions au progrès étant la climatisation des chais et le pressoir pneumatique. A la fin des fermentations, les vins sont soutirés et mis « à reposer » en cuves inox pendant l’hiver, jusqu’à la mise en bouteilles. Le style des vins du domaine Leflaive fait l’unanimité : ses chardonnays possèdent une pureté et un équilibre de haut vol.
