Fattorie Romeo del Castello
Sur la commune de Randazzo, sur la face nord de l’Etna, Chiara Vigo et sa mère, Rosanna, exploitent un domaine en polyculture hérité de son arrière-grand-mère.
En plus d’oliviers, de châtaigniers, poiriers et de chênes, il reste 13 hectares de vignes de Nerello mascalese, épargnées de justesse par l’éruption du volcan en 1981, qui a enseveli sous la lave presque la moitié du domaine.
Cultivées sans intrants chimiques depuis toujours, Chiara a commencé à replanter le domaine avec une sélection massale de Nerello mascalese, taillées en alberello (gobelet).
A 700m d’altitude et sur des sols de lave et de cendres volcaniques, les vignes ne peuvent que produire des raisins qui expriment toute la typicité du terroir, protégée par une culture biologique et des vinifications naturelles respectueuses.
En plus d’oliviers, de châtaigniers, poiriers et de chênes, il reste 13 hectares de vignes de Nerello mascalese, épargnées de justesse par l’éruption du volcan en 1981, qui a enseveli sous la lave presque la moitié du domaine.
Cultivées sans intrants chimiques depuis toujours, Chiara a commencé à replanter le domaine avec une sélection massale de Nerello mascalese, taillées en alberello (gobelet).
A 700m d’altitude et sur des sols de lave et de cendres volcaniques, les vignes ne peuvent que produire des raisins qui expriment toute la typicité du terroir, protégée par une culture biologique et des vinifications naturelles respectueuses.
