Domaine Duroché
Le Domaine Duroché est implanté depuis 5 générations sur le finage de Gevrey-Chambertin. Les premières mises en bouteilles au domaine ont été réalisées à partir du millésime 1933.
Suite à des rachats successifs de parcelles de pères en fils, le domaine exploite maintenant 8.5 hectares sur les appellations Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru et Grands Crus dont le prestigieux Chambertin Clos de bèze.
L’obtention de raisins sains et de bonne qualité passe par un travail irréprochable dans les vignes. Le labour des sols est un travail important de mars à juillet afin de supprimer les adventices et de lutter contre le stress hydrique. Oïdium et Mildiou sont combattus majoritairement par une protection phytosanitaire à base de soufre et de cuivre. Le millerandage est un gage de qualité au domaine. Associés à un léger effeuillage fin juin, les vignes sont alors très peu sensibles à la pourriture grise et ne nécessitent aucune protection phytosanitaire supplémentaire.
Le travail en cave est la continuité des travaux extérieurs. L’élevage se fait dans les caves du domaine durant une période variant de 13 à 15 mois sans soutirage afin de ne pas fatiguer les vins. La mise en bouteille intervient dans l’hiver après l’assemblage des tonneaux de chaque cru en cuve. Aucun collage n’est pratiqué. Les filtrations, très rares peuvent être réalisés en toute légèreté si quelques vins en présentent la nécessité. Quoi qu’il en soit, la recherche de la pureté et de l’élégance est le cheval de bataille au Domaine Duroché.
Suite à des rachats successifs de parcelles de pères en fils, le domaine exploite maintenant 8.5 hectares sur les appellations Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru et Grands Crus dont le prestigieux Chambertin Clos de bèze.
L’obtention de raisins sains et de bonne qualité passe par un travail irréprochable dans les vignes. Le labour des sols est un travail important de mars à juillet afin de supprimer les adventices et de lutter contre le stress hydrique. Oïdium et Mildiou sont combattus majoritairement par une protection phytosanitaire à base de soufre et de cuivre. Le millerandage est un gage de qualité au domaine. Associés à un léger effeuillage fin juin, les vignes sont alors très peu sensibles à la pourriture grise et ne nécessitent aucune protection phytosanitaire supplémentaire.
Le travail en cave est la continuité des travaux extérieurs. L’élevage se fait dans les caves du domaine durant une période variant de 13 à 15 mois sans soutirage afin de ne pas fatiguer les vins. La mise en bouteille intervient dans l’hiver après l’assemblage des tonneaux de chaque cru en cuve. Aucun collage n’est pratiqué. Les filtrations, très rares peuvent être réalisés en toute légèreté si quelques vins en présentent la nécessité. Quoi qu’il en soit, la recherche de la pureté et de l’élégance est le cheval de bataille au Domaine Duroché.
