L'AOC/DOC des vins de Bourgogne AOC
L'appellation contrôlée Bourgogne, valable en rouge, en blanc et en rosé, regroupe les vins génériques de la Bourgogne qui ne peuvent prétendre à une appellation communale. Les vins blancs d'appellation Bourgogne sont aromatiques (chardonnay oblige), fins, peu charpentés mais persistants. Les vins rouges de l'AOC Bourgogne (issus de pinot noir) présentent une palette aromatique large et une structure qui leur permet d'être dégustés jeunes, et parfois de vieillir plus de cinq ans. L'appellation Bourgognr produit dans l'ensemble de bons vins d'initiation pour découvrir la large gamme des vins bourguignons.