Parlons tout d’abord de la cuvée Quartier Libre du Domaine Paul Meunier Centernach ! Ce Côtes-du-Roussillon incarne l’autenticité des vins du Languedoc Roussillon, région emblématique du sud de la France. Issu d’un assemblage de Carignan, de Grenache Noir et de Syrah, on y retrouve des arômes envoutants de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes épicées.

C’est en 2013 que Paul Meunier et sa compagne Lucile Morin reprennent l’ancienne coopérative de Saint-Arnac pour y produire leurs vins. Leur objectif est de retranscrire le terroir du Roussillon dans leurs vins, tout en les travaillant dans le respect des vignes.

Et c’est un succès ! On retrouve dans cette cuvée une texture veloutée et des tanins fondus, révélant un vin complexe et précis ! Et si vous n’étiez pas encore entièrement convaincu, la Revue du Vin de France a attribué 90/100 à cette cuvée.

Une vraie pépite de notre Foire aux Vins de Printemps !

Notre conseil :

Il s’agit d’un vin que vous pouvez garder encore 2 ou 3 ans dans votre cave pour profiter pleinement de son potentiel ! Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf légèrement grillée !

Pour cette deuxième pépite, direction la Bourgogne et plus précisément sur les sols de Mâcon-Igé. Souvent méconnue, l’appellation Mâcon-Igé se situe entre Mâcon-Azé et Mâcon-Verzé.

En très peu de temps, Nicolas Maillet s’est imposé à Mâcon, grâce à la qualité de ses vins. Ses vignes sont plantées sur de magnifiques terroirs, où il vinifie le Chardonnay en Agriculture Biologique et en Biodynamie.

Nicolas Maillet vous propose ici une très belle cuvée, alliant fraîcheur et complexité. Le nez dévoile des arômes portés par les agrumes et les fruits exotiques. On y retrouve une structure très onctueuse !

Notre conseil :

Ce millésime 2021 est tout à fait prêt à boire dès maintenant. Vous pouvez le déguster en apéritif, notamment si vous l’accompagnez de fruits de mer ou de canapés à base de fromage de chèvre. Vous pouvez également le proposer avec un poulet à la crème.

Direction maintenant la Loire pour découvrir cette troisième pépite de notre Foire aux Vins. Elle est produite par le Domaine des Closiers, qui se situe sur les côteaux du Parnay.  Au domaine, tout est fait pour développer la biodiversité et respecter au mieux le vignoble pour produire du vin d’une qualité supérieure.

Issu à 100% de Cabernet Franc, ce vin rouge séduit d’abord par sa couleur d’un rouge rubis intense. Ce Saumur-Champigny dévoile un bouquet aromatique assez complexe, avec des fruits rouges frais, des notes mentholées et des touches plus forales.

Depuis 2019, le Domaine des Closiers bénéficie des conseils des plus grands vignerons de la région. Un domaine qui laisse peu de place au hasard, à suivre de près dans les prochaines années !

Notre conseil :

Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour les plus impatients, mais vous pourrez le garder jusqu’en 2026. Il faut l’ouvrir environ 15 minutes avant de le déguster, afin qu’il révèle tous ses arômes. En termes d’accords mets et vins, nous vous conseillons de le servir avec un tartare de bœuf, ou une ratatouille !

Eh oui, pourquoi pas une eau-de-vie de fruits ?

Les eaux de vie Sublim’ sont élaborées à partir de fruits exclusivement récoltés sur l’île de La Réunion. La Part des Anges a à cœur de travailler avec des producteurs engagés vers une agriculture raisonnée et naturelle. Leur mission est de mettre en lumière les fruits locaux et exotiques, notamment grâce à des eaux de vie issues d’une triple distillation.

Cette eau de vie de banane exprime un nez authentique, sur la banane avec une touche de banane flambée qui se dévoile en fin de bouche.  

Notre conseil :

Les eaux de vie se dégustent généralement en digestif, mais pourquoi ne pas trouver d’autres façons de les apprécier ?

Découvrez une manière originale de consommer votre eau-de-vie à la banane dans la vidéo !

Avec le beau temps qui revient, comment ne pas vous proposer un rosé dans cette sélection de Printemps ! On vous présente aujourd’hui le rosé du Château Romassan, qui nous transporte par sa fraîcheur et surtout son élégance.

Ce rosé de Provence est élaboré à partir d’une majorité de Mourvèdre, lui apportant une certaine structure. On y retrouve des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques de la belle fraîcheur qu’offre cette cuvée. Ils sont sublimés par des notes de fruits confits, apportant rondeur et complexité.

Ce rosé fait évidemment partie de la Foire aux Vins de Printemps de LAVINIA, c’est donc l’occasion de faire vos stocks de rosés pour les prochains mois !

Notre conseil :

Vous pouvez déguster ce rosé dès maintenant ! Les rosés ne sont généralement pas élaborés pour être conservés plusieurs années. Nous le recommandons en apéritif avec des fruits de mer ou des canapés à base de tomate, afin de célébrer l’arrivée des beaux jours !

Finissons cette sélection de 6 pépites de Printemps par cette crème de cerise ! On entend souvent parler de crème de cassis, ou de crème de framboise mais on pense moins souvent à la cerise ! Et pourtant, elle est tout aussi délicieuse !

La famille Olivier dirige la Ferme Fruirouge depuis neuf générations. Aujourd’hui, ils cultivent leurs fruits de manière biologique et biodynamique, et leurs crèmes sont issus de l’extraction de fruit la plus pure et la plus intense.  

Notre conseil :

Ce type de crème de fruits se consomme très bien en kir ! Pour cela, versez un fond de crème de cerise, que vous viendrez compléter par un vin blanc, de Bourgogne de préférence pour rester dans la même région !

Et pour une version pétillante, optez pour un Royal avec un crémant ou même un Champagne !