C’est en 2016 que Quentin Tellier rejoint l’exploitation familiale, après avoir travaillé plusieurs années pour de grandes maisons renommées. Il est rejoint en 2020 par son petit frère Alexandre, diplômé du Lycée viticole d’Avize. Les parcelles du domaine Tellier se trouvent sur les côteaux sud d’Epernay, et sont réparties sur 5 villages. Le domaine est composé de 12 hectares de vignes, mais seulement 4 à 5 sont vinifiés. Une grande proportion de leurs vignes est issue d'une sélection massale, une des fiertés de cette exploitation viticole !
Les parcelles de Moussy et Pierry sont composées de sols profonds avec quelques silex sur une roche mère crayeuse. Quant aux parcelles de Chavot, Fontaine-sur-Aÿ et Cramant, elles occupent des sols superficiels sur une craie affleurante.
Au domaine, Quentin et Alexandre ont une réflexion approfondie qui va au-delà de la simple certification BIO ou biodynamique. Ils se tournent davantage vers l'agroforesterie et la permaculture pour le bien-être des sols, des animaux et des humains.
Chacune des 18 parcelles est vinifiée séparément dans des fûts de chêne, demi-muids et foudres pendant les 8 premiers mois. Ensuite, le vin est vieilli pendant au moins 40 mois en bouteille dans les caves du domaine.
Il n’y a pas de vérité pour ces deux frères, juste du bon sens.
