Vadin-Plateau

Yann Vadin
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  3. Vadin-Plateau, Ovalie, 2012
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    Vadin-Plateau, Ovalie, 2012
    FRChampagnePremier Cru
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  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
Vadin-Plateau
Joseph Plateau, né en 1765, achète des vignes et fonde plus tard la Maison Plateau. Plusieurs générations se succèdent et c’est aujourd’hui Yann Vadin qui dirige la maison.

Le vignoble du Champagne Vadin-Plateau constitué au fil des générations, atteint aujourd’hui sept hectares sur sept villages, tous choisis par les vignerons de la famille pour leur expression : Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry.

Exclusivement sur des versants Sud, Sud-Est, le vignoble est composé de 44 % de Pinot Meunier, 39 % de Pinot Noir et 17 % de Chardonnay. Chaque terroir a été acquis en fonction de sa capacité à porter le cépage que la Maison souhaitait exploiter. Le Champagne Vadin-Plateau se dote ainsi d’une palette d’arômes issus de terroirs classés pour certains Premier et Grand Crus.

Par une implication et une créativité fortes, chaque vigneron de la famille a su respecter le style de la Maison et révéler à sa manière, par de nouvelles cuvées, le caractère du terroir exploité.

La viticulture raisonnée se traduit par une utilisation non-systématique des traitements : ceux-ci ne sont appliqués que lorsque cela se trouve nécessaire et en fonction de la météo. Un soin des sols jusqu’aux pieds de vigne et un enherbement naturel sont réalisés.

Yann s’attache à révéler ce terroir ancestral comme ses prédécesseurs. Ainsi, en cuverie des méthodes d’antan ont été optimisées techniquement et technologiquement. Les fûts de chêne ont retrouvé leur place et sont renouvelés partiellement chaque année avec des chauffes sur-mesure par Jérôme Viard de la Tonnellerie de Champagne.

Depuis 2011, la cuverie a été enrichie de cuves ovoïdes en argile ouvrant de nouvelles possibilités de travailler le vin : la vinification et l’élevage y apportant de la minéralité, accentuant le terroir, concentrant les arômes.

Régulièrement, Yann, Jean-Luc et Guy, les trois dernières générations de la Maison Vadin-Plateau, se réunissent pour déguster les vins clairs. La création et l’amélioration sont des valeurs omniprésentes dans le travail de la Maison Vadin-Plateau, à la vigne comme en cave. Leur volonté étant de proposer des champagnes authentiques et exceptionnels.

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