Jacquesson
A la tête de Champagne Jacquesson, Jean-Hervé et Laurent Chiquet ont passé les vingt dernières années à revenir à des pratiques agricoles et viticoles traditionnalistes et méticuleuses : respect des sols, maîtrise des rendements, quête de maturité de raisins, vinification parcellaire, vinification sous bois et sur lies. Ces méthodes exigeantes ont un seul objectif, trouver l’expression des grands terroirs de la Champagne. Le Champagne Jacquesson qui était tombé dans l’oubli depuis plus d’un siècle est aujourd’hui un des noms parmi les plus respectés de la Champagne et on trouve ses vins sur les plus belles tables et dans la cave de plus d’un connaisseur. La maison Jacquesson s’appuie sur un vignoble situé sur son fief de DIzy, dans la Vallée de la Marne, ainsi qu’à Avize, Aÿ et Hautvillers, village fameux pour avoir vu œuvrer Dom Pérignon. La maison se concentre sur des cuvées à la très forte personnalité, qui font le bonheur des amateurs à la recherche de champagnes qui soient avant tout des vins.
