Entrée :
Sauté de gambas et
asperges vertes rôties à l’huile de noisettes grillées
L'ACCORD (PRESQUE) PARFAIT
Domaine de Beudon Riesling x Sylvaner 2009
" Véritable hommage au temps qui passe (trop vite). Alors prenez-le donc ce temps en dégustant ce Riesling x Sylvaner de haute volée signé par le très regretté Jacques Grange. Laissez-vous transporter par son exotisme autant que par ses notes d’épices et de curry doux. Dotée d’une remarquable fraicheur, la bouche ample et généreuse s’accommodera à merveille aux connotations salines des gambas et subtilement grillées de l’huile de noisettes."
Domaine de Beudon
Riesling x Sylvaner 2009
Domaine Amélie é Charles Sparr
Muscat, fruit défendu 2017
Annatina Pelizzatti
Pinot Blanc 2022
Plat :
Carré d’agneau rôti de pré salé du Médoc,
jus réduit, tomates cerises confites aux herbes
L'ACCORD (PRESQUE) PARFAIT
Château Poujeaux 2019
« Ce n’est pas parce qu’on n’est pas sous les radars du classement (presque) immuable de 1855 qu’on n’a pas le droit de produire des grands vins dans le Médoc. Parmi les appellations « oubliées » dudit classement, Moulis abrite pourtant de grandes réussites. Au fil du temps, Château Poujeaux a su se hisser au niveau (voire dépasser) de nombre de Cru Classés. Son style se veut puissant, racé et développe une belle structure ample, aux tanins mûrs et élégants. Ses notes légèrement épicées et de fruits noirs offrent un bouquet complexe et charmeur. »
Château Poujeaux
2019
Domaine Amélie é Charles Sparr
Muscat, fruit défendu 2017
Valentina Andrei
Syrah 2022
Dessert :
Crémeux au chocolat noir Matepono,
cœur coulant caramel beurre salé, crème anglaise
L'ACCORD (PRESQUE) PARFAIT
Domaine des Curiades, L'essentiel des Curiades 2016
« Deux frères généreux et au grand cœur. Jacques et Christophe Dupraz ont depuis des années confirmé leur statut de domaine incontournable sur le Canton de Genève. Ce Gamaret muté (principe de vinification semblable à des Maury ou des Banyuls dans le Roussillon) s’exprime sur des notes gourmandes de fruits noirs légèrement confiturés et garde toutes les caractéristiques épicées, poivrées de ce cépage endémique et emblématique romand. »
Domaine des Curiades
L'essentiel des Curiades 2016 0.5l
Domaine Pierre Ménard
Apollo 2018 0.5l
Christophe Abbet
A propos d'îles 2014 0.5l