Domaine Pierre Ménard, Apollo 2018

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1FRLOI0037743

Le domaine Pierre Ménard est installé à Faye d'Anjou depuis 2013 et compte un hectare de vignes. Pierre a commencé à élaborer ses premières cuvées en 2013 avec seulement un demi-hectare appartenant à ses parents qui vendaient jusqu'alors les raisins à la coopérative locale. Pierre a sélectionné le meilleur du parcellaire familial et sublimé deux terroirs : une parcelle de chenins presque centenaires sur le lieu-dit « Quart de Noël », et une autre de sauvignon blanc d'une cinquantaine d'années, située en haut du Clos de la Roche, coteau local composé de schiste. Pierre a par la suite a agrandit le domaine pour atteindre un hectare et créer de nouvelles cuvées.

La nouvelle cuvée “Apollo” de Pierre Ménard est assez unique en son genre. En effet, c’est un vin rouge sucré, élaboré à partir de cabernet franc qui ont bénéficié d’un passerillage. Après un mois sur claies, les raisins atteignent un degrés potentiel de 20°, ce qui va permettre après fermentation que conserver 155g/L de sucre résiduel. Le vin est onctueux, sur les fruits rouges et les épices, avec une belle finale légèrement acidulée qui vient équilibrer à merveille le côté sucré.

  • grape_type
    Cépages
    Chenin
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
Fiche technique

Fiche technique

  • Rouge
  • France
  • Loire
  • Domaine Pierre Ménard
  • Apollo
  • 2018
  • Biodynamie
  • 14
  • 1FRLOI0037743
Domaine

Domaine Pierre Ménard

  • Année de création
    2013
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