Pour beaucoup, choisir les bons accords mets et vins est une source de stress et de frustration. Avec un peu de savoir-faire et de préparation, vous pouvez facilement choisir les meilleurs accords mets et vins pour votre repas de Noël. ...
Voici cinq astuces pour vous aider :
- Tout d'abord, pensez à votre menu, et surtout le plat principal.
Le choix de votre menu sera déterminant pour la création des accords. L’apéritif, l’entrée, le fromage ou encore le dessert sont bien entendu à prendre en compte et doivent eux aussi être accompagnés d’un vin qui les sublimera. Difficile d’ailleurs d’imaginer un repas de fête sans bulles (Champagnes de Maisons, de Vignerons ou encore bulles d’autres régions) ! Mais la star du dîner est bien souvent le plat principal. Est-ce un plat riche et savoureux, comme une dinde farcie ou un rôti de bœuf ? Ou est-ce un plat plus léger, comme des crustacés ou des légumes ? Les plats riches nécessitent des vins rouges plus corsés comme les vins du Rhône (les Côte-Rotie de Jean-Michel Stéphan par exemple), tandis que les plats plus légers se marient mieux avec des vins blancs plus fins (notamment de Bourgogne ou de Loire).
- Ensuite, pensez à ce que vous aimez boire.
Vous aimez les vins rouges ou blancs ? Les vins moelleux ou secs ? Les vins légers ou corsés ? Une fois que vous avez une idée de ce que vous et vos convives aimez, vous serez en mesure de faire des choix plus éclairés. L’important dans toute dégustation étant avant tout de (se) faire plaisir.
- Enfin, osez demander de l’aide !
Nos sommeliers sont experts en vin bien évidemment, mais aussi en gastronomie ! Epicuriens avant tous, ils vous aideront à choisir les meilleurs accords mets et vins pour votre repas de Noël. N'hésitez pas à leur demander conseil lorsque vous vous rendez chez LAVINIA ! Avec quelques indications sur votre menu, vos goûts et votre budget, ils vous aiguilleront pour trouver LA bouteille qui fera mouche sur votre table de fête.
Noël est l'une des fêtes les plus importantes de l'année, et bien sûr, vous voulez que tout soit parfait. Cela inclut la nourriture et les boissons. Si vous êtes responsable du repas de Noël, vous voudrez certainement impressionner vos invités avec de délicieux mets et de succulents vins. Heureusement, nous avons quelques conseils pour vous aider à choisir les meilleurs accords mets et vins pour votre repas de Noël.
Tout d'abord, il est important de déterminer le menu. Votre menu peut être aussi simple ou aussi élaboré que vous le souhaitez, mais il doit être décidé avant de pouvoir choisir les bons vins. Ensuite, prenez le temps de choisir des vins qui se marieront bien avec chaque plat. Il est important de ne pas surcharger votre table avec trop de types de vin, car cela peut être confus pour les invités. Deux ou trois types de vin devraient suffire.
Une fois que vous avez déterminé le menu et sélectionné les vins, il est temps de penser à la façon dont ils seront servis. Les invités peuvent profiter d'un apéritif avant le repas, alors assurez-vous d'avoir un bon vin blanc sec à portée de main. Pour le repas lui-même, il est courant de servir un bon rouge avec le plat principal. Enfin, n'oubliez pas le dessert ! Il y a une multitude de délicieux desserts à choisir pour accompagner votre repas de Noël, alors assurez-vous d'avoir un bon vin de dessert sous la main.
En suivant ces quelques conseils, vous êtes sûr de choisir les meilleurs accords mets et vins pour votre repas de Noël.
1. Accordez les vins avec les plats principaux
Le plat principal est souvent le point central du repas de Noël. C'est là que vous devriez commencer lorsque vous sélectionnez vos vins. Si vous servez un plat principal au goût prononcé, comme un ragoût ou une daube, optez pour un vin rouge puissant comme un Bordeaux ou un Bourgogne. Si votre plat principal est plus léger, comme une volaille ou du poisson, un vin blanc frais et fruité sera parfait.
2. Ne pas négliger le début du repas.
Malgré l’importance du plat de résistance, il ne faut pas pour autant négliger l’apéritif et l'entrée. Les entrées peuvent être aussi variées que les plats principaux, et il est important de choisir un vin qui s'accordera bien avec elles. Par exemple, si vous servez une soupe ou un potage comme entrée, optez pour un vin blanc léger ou un rosé. Si vous prévoyez de servir une entrée plus élaborée, comme des huîtres gratinées ou du foie gras, choisissez un vin blanc moelleux ou un Champagne.
3. Pensez au dessert !
Le dessert est souvent négligé lorsqu'il s'agit de choisir des accords mets et vins, mais il est important de ne pas l'oublier ! Après tout, c'est le moment de déguster le meilleur du repas. Si vous servez un dessert au goût prononcé, comme une tarte aux pommes ou un gâteau au chocolat, optez pour un vin doux ou moelleux. Si votre dessert est plus léger, comme une crème brûlée ou des fruits frais, choisissez un vin blanc sec ou un Champagne brut.
4. Accordez les vins avec les invités
Il est primordial de tenir compte des goûts des invités lorsque vous choisissez les accords mets et vins. Si certains de vos invités sont des amateurs de vin expérimentés, ils apprécieront probablement une sélection plus élaborée de vins. S’ils sont moins expérimentés, profitez-en pour leur faire découvrir des vins représentatifs de leur appellation, et la magie des accords mets-vins
5. L’eau, meilleur allié de la dégustation
En plus de permettre de boire avec plus de modération, s’hydrater régulièrement avec de l’eau aide à la dégustation. En effet, cela permet de se rincer la bouche des tannins et des arômes présents, mais aussi de reposer les papilles pour mieux apprécier le vin suivant. Alors pensez à boire un verre d’eau entre chaque verre de vin !
Quels sont les accords mets-vins qui sortent de l'ordinaire pour le soir de Noël ?
Noël est une occasion spéciale pour déguster de bons plats accompagnés de bons vins. Mais quels sont les accords mets-vins qui sortent de l'ordinaire pour le soir de Noël ? Découvrez quelques idées originales pour surprendre vos invités et passer un agréable moment en famille ou entre amis.
Quels sont les meilleurs accords mets-vins pour le soir de Noël ?
Noël est une fête familiale et conviviale par excellence. On passe du temps en famille ou entre amis, on mange bien et on trinque à la santé de tous. Pour cette occasion, il est important de choisir les bons plats et les bons vins. Voici quelques accords mets-vins qui sortent de l'ordinaire pour le soir de Noël.
Pour commencer, le foie gras est un incontournable de la table de Noël. Il se marie très bien avec un vin doux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Les vins rouges corsés comme les Bordeaux ou les Bourgognes sont également excellents avec le foie gras.
Ensuite, le saumon fumé est un autre plat typique de la table de Noël. Il se marie très bien avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fuissé. Les vins rouges légers comme les Beaujolais ou les Pinot Noirs sont également excellents avec le saumon fumé.
Enfin, les desserts de Noël comme les tartes aux pommes ou les crèmes brûlées se marient très bien avec un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Les vins rouges corsés comme les Bordeaux ou les Bourgognes sont également excellents avec les desserts de Noël.
Vous l'aurez compris, il n'y a pas une seule et unique façon d’accorder mets et vins pour le soir de Noël. Il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et de choisir les accords qui vous semblent les meilleurs.
Quels sont les accords mets-vins les plus surprenants pour le soir de Noël ?
Le soir de Noël est un moment spécial pour beaucoup de gens et il est donc logique que les accords mets-vins soient un peu plus surprenants que d'habitude. Voici quelques exemples d'accords mets-vins qui sortent de l'ordinaire et qui sont parfaits pour le soir de Noël.
1. Le pain d'épices et le vin rouge
Le pain d'épices est un classique de Noël et il se marie parfaitement avec un bon vin rouge. Le pain d'épices a un goût légèrement épicé et caramélisé qui se marie à merveille avec les vins rouges corsés comme le cabernet sauvignon ou le merlot.
2. La dinde et le vin blanc
La dinde est un autre plat typique de Noël et elle se marie parfaitement avec un vin blanc. Les vins blancs légers comme le chardonnay ou le sauvignon blanc sont les meilleurs choix pour accompagner la dinde. Ils ne masqueront pas le goût de la viande et permettront à tous les autres ingrédients du plat de se démarquer.
3. Les fruits de mer et le champagne
Les fruits de mer sont souvent servis en entrée le soir de Noël et ils se marient parfaitement avec du champagne. Le champagne a une acidité qui contraste parfaitement avec la richesse des fruits de mer et permet également de mettre en valeur leur goût.
4. Le pudding et le porto
Le pudding est un dessert typique de Noël et il se marie parfaitement avec du porto. Le porto est un vin doux et riche qui se marie à merveille avec le pudding. Il peut être servi chaud ou froid, selon votre préférence.
5. Les biscuits et le vin rouge
Les biscuits sont souvent servis en dessert le soir de Noël et ils se marient parfaitement avec un bon vin rouge. Les vins rouges fruités comme le pinot noir ou le gamay sont les meilleurs choix pour accompagner les biscuits. Ils contrastent parfaitement avec la sweetness des biscuits et permettent également de mettre en valeur leur goût.