Glenfarclas
Glenfarclas en gaélique signifie la vallée de l’herbe verte. Un nom qui évoque les prairies verdoyantes de la région du Speyside, qui connaît la plus grande concentration de distilleries de toute l’Ecosse. Le single malt Glenfarclas est entre les mains de la même famille depuis 1865. Cinq générations de « John and George » Grant se sont succédé. Le single malt Glenfarclas appartient à la famille des whiskies du Speyside « lourds ». Il est distillé dans des alambics immenses (les plus gros du Speyside) mais ce sont aussi des alambics à feu nu, ce qui explique la richesse du distillat. De plus le single malt Glenfarclas vieillit essentiellement dans des fûts de sherry de premier remplissage qui lui donnent un caractère complexe et boisé. Et dans des chais traditionnels en terre battue qui stockent le whisky sur trois rangs en hauteur seulement. On remarquera sur l’étiquette des bouteilles que seule la mention « Highland » figure. Pourtant Glenfarclas appartient bien à la région du Speyside, dans les Highlands évidemment !
