Don Julio Gonzalez créa sa première distillerie de tequila en 1942 appelée « La Primavera », lorsqu’il avait 17 ans. Don Julio Gonzalez a révolutionné le monde de la tequila en choisissant la qualité plutôt que la quantité, en plantant minutieusement chaque agave et en lui laissant un espace approprié pour que l’agave grandisse et mûrisse complètement. Don Julio fut le premier à récolter les plants d’agave bleu un par un et à la main, afin d’assurer une maturation optimale. Ce liquide est distillé dans des alambics en petites quantités. Chaque bouteille est numérotée avec le numéro de lot. Les tequilas de Don Julio sont plus âgées que celles de la plupart des producteurs (8 mois) et utilisent des fûts ayant préalablement contenus des whiskeys américains.
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