Domaine Leflaive, Premier Cru Clavoillon 2021

La cuvée Clavoillon 2021 du Domaine Leflaive, provient d'une parcelle unique baptisée "Le Clavoillon" et établie sur un sol argilo-calcaire d'une superficie de 4 hectares et 79 ares. Les vignes, plantées entre 1959 et 1988, confèrent à ce vin une profondeur et une complexité uniques, reflétant la richesse du terroir.

Engagé dans une approche respectueuse de l'environnement, le domaine pratique la biodynamie, favorisant ainsi une interaction harmonieuse entre la vigne et son écosystème. La récolte manuelle, assortie d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une détermination précise de la date de vendange grâce à un suivi parcellaire méticuleux, témoigne de l'engagement du Domaine Leflaive envers la qualité.

Ce vin blanc d'exception est élaboré à partir du Chardonnay, exprimant tout son potentiel à travers des techniques de vinification et d'élevage méticuleuses. Le pressurage pneumatique long et doux est suivi d'une décantation de 24 heures et d'un débourbage, avant l'entonnage. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne, dont 22% sont neufs, apportant subtilement des notes boisées sans masquer la pureté du fruit. Après 12 mois en fûts, le vin est élevé pendant 6 mois en cuve pour se préparer à son élégante mise en bouteille.

Clavoillon 2021 est un vin qui évoque avec finesse le terroir exceptionnel dont il est issu, offrant une expérience sensorielle inoubliable aux amateurs de grands crus bourguignons.

Une bouteille maximum par personne