Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Village 2017

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1FRBOU0013341

Philippe Pacalet est devenu en quelques années une figure incontournable du vin « nature ». Labours, aucun désherbant ni engrais chimique, rendements limités, vinification sans soufre sur les levures indigènes, pas de fûts neufs, doses minimales de sulfites à la mise en bouteilles : par son approche respectueuse de la nature et l’application des pratiques traditionnelles, le vigneron fait naître des vins authentiques, fidèles à leur terroir.

Ce Nuits-Saint-George est un vin « carré » et minéral. Il est riche, la forme de ses arômes est droite, ils sont fruités : petits fruits rouges et noirs musqués.

  • grape_type
    Cépages
    Pinot Noir
  • consumption_date
    Quand le consommer
    2020 - 2030
  • wine_type
    Type de vin
    Sec
  • consumption_temperature
    Température idéale
    16°C
  • pairing
    L'accord parfait
    Agneau, gibier, carpe, Époisses, Langres.

La dégustation

Vin « carré » et minéral. Il est riche, la forme de ses arômes est droite, ils sont fruités: petits fruits rouges et noirs musqués. Sa saveur est onctueuse, tannique et légèrement saline.
Fiche technique

Fiche technique

  • Rouge
  • France
  • Bourgogne
  • Philippe Pacalet
  • Village
  • 2017
  • Agriculture Conventionnelle
  • 12,5
  • 1FRBOU0013341
Domaine

Philippe Pacalet

Philippe Pacalet est un artisan du vin qui se définit comme un révélateur de terroirs. La singularité de son travail repose sur l’utilisation de techniques ancestrales et modernes, d’un mélange de savoir-faire et de passion. Il se veut peu interventionniste.
  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Production totale
    5000
  • Taille du domaine
    10 héctares
  • Année de création
    2001
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