Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 1997

Ce vin rouge La Chapelle AOC Hermitage produit au domaine Paul Jaboulet Ainé est issu de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui surplombe le vignoble en terrasse et domine le Rhône. Les raisins ont été descendus des pentes de l’Hermitage sur des petits traineaux puis vinifiés traditionnellement. Le vin a été élevé sous bois dans le chai millénaire pendant 15 à 18 mois. Cette cuvée présente une robe sombre et s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et de poivre.