Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle 2011

Le mot du Domaine :

Sur la colline de l’Hermitage, nous prenons notre temps pour récolter chaque terroir à maturité parfaite. Un luxe permis grâce à une fenêtre météo favorable. La diversité des terroirs et donc des maturités amènent à une récolte étalée entre le 8 et le 26 septembre. La récolte du Méal (23 septembre) et des Bessards (21 septembre) demeure le temps fort des vendanges tant par les difficultés rencontrées sur ces coteaux à plus de 60% de pente, que par l’exceptionnelle qualité des Syrah. On ne trouve pas la moindre grappe abimée et l’équilibre entre fruité et puissance touche au sublime.