Domaine Vaccelli, Unu, 2019

Prenant la suite de son père Alain, Gérard Courrèges mène avec brio ce domaine familial ancré dans un magnifique terroir d'arènes granitiques au cœur de la vallée du Taravo (sud du golfe d'Ajaccio). Le vigneron cultive 20 hectares de cépages autochtones et du sud, et demeure l'un de rares à proposer 5 cuvées de sélection parcellaires à partir de l'unique cépage Sciaccarello.

Cette cuvée “entrée de gamme” du Domaine est pleine de fraicheur avec un côté épicé et beaucoup de finesse. La finale est légèrement saline. C’est un très grand vin corse, n’hésitez pas à le carafer une heure avant le service.