Domaine Jean-Michel Stéphan, Only 23, 2015

Ce Côte-Rôtie Only 23 élaboré au domaine Jean-Michel Stephan est issu d'un assemblage de syrah et de viognier. Les vignes ont évolué sur des terrasses escarpées au sol de granite et de schistes. Après une macération semi-carbonique à froid et des vinifications naturelles, sans utilisation de produits chimiques, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. La robe rubis de Ce Côte-Rôtie Only 23 élaboré au domaine Jean-Michel Stephan s'ouvre sur un nez de cassis, de mûre et d'épices. la bouche est ronde, veloutée avec des tanins soyeux et des notes chocolatées.