Domaine de Montille Premier Cru Les Mitans 2019 0,75

Le Domaine de Montille est installé à Volnay depuis le milieu du XVIIIe siècle. Il exploite aujourd’hui un vignoble de 20 hectares, essentiellement des Premiers et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits. La propriété doit sa réputation au charisme et à la vision d’Hubert de Montille. Le style des vins, emprunts d’authenticité, d’élégance, d’une grande capacité de garde, prend sous la conduite d’Etienne de Montille un supplément de charme.

Volnay est le fief du Domaine familial. La parcelle de « Mitans » du Domaine, qui vient du mot « milieu », est remarquablement située à mi-coteau et exposée au levant. Le nez du « Mitans » est souvent très floral, avec des nuances de violette et épices, oriental et complexe avec des notes de petits fruits noirs (mûres, cassis, cerises). En bouche, la trame est dense et serrée mais les tanins sont toujours enrobés, ce qui confère au vin beaucoup de suavité et une texture voluptueuse. La finale est épicée, élancée, élégante. C'est probablement le Volnay le plus sensuel et charnel du Domaine.