Le Clos des Goisses est divisé en 14 parcelles, dont seules les 4 meilleures du millésime ont été incluses dans cet assemblage. Pour la première fois, il est composé uniquement de Pinot Noir en raison de l’arrachage de vignes de Chardonnay dans certaines parcelles à la veille de l’année 2011, et du profil aromatique atypique et exceptionnellement floral des Pinots Noirs du millésime.
Vinification
Un vignoble de 5,8 hectares ceints de murs, l’un des rares clos de la région, le plus ancien et le plus pentu de la Champagne. Parfaitement exposé plein sud, il occupe le meilleur coteau de Mareuil-sur-Ay et constitue un terroir exceptionnel, où la craie affleure. La vinification partielle (80%) sous bois permet plus de complexité
sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Vieillissement prolongé d'au moins huit ans, à température constante (12°C) dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay. Dosage très bas (4,25 g/l) laissant s’exprimer toute la vinosité et la minéralité de ce vignoble exceptionnel.
https://www.lavinia.com/fr-fr/philipponnat-clos-des-goisses-extra-brut-201162365Philipponnat Premier Cru Clos des Goisses, Extra-Brut 2011 0,75https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/f/1frcha0039206.jpg180.000001outofstock180150-0-9.9999999747524E-7000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/f/1frcha0039206.jpg/Tous les produits/Philipponnat/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne/Champagne AOC/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Sparkling wines/Tous les produits/Champagnes de maisons/Tous les produits/Champagnes de Maisons/Tous les produits/champagnes soirée tete cuvée/Tous les produits/Champagnes Millésimés de Noël/Tous les produits/La Boutique de Noël LAVINIA/Tous les produits/Tous les produits/Champagnes/Tous les produits/Champagnes/France/Tous les produits/Champagnes/France/Champagne/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France2021-05-27T03:11:56+0000
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