Dominio del Pidio, 2017

Dominio del Pidio Blanco 2017 est un vin blanc crianza vieilli à partir de raisins Albillo, un vin puissant et frais avec une touche de vivacité. Pour la production de ce vin, 5 caves du 16ème siècle ont été récupérées et restaurées afin d'élaborer et de faire vieillir les vins avec la philosophie, la tradition et la sagesse des vignerons de la région. Les conditions naturelles de ces caves souterraines fournissent les outils nécessaires à la production de vins en béton et au vieillissement ultérieur dans le bois et le béton. Dominio del Pidio est un projet de vins de canton (ils sont même nommés comme tels sur la contre-étiquette) basé sur 10 hectares de vieux vignobles situés à Quintana del Pidio.