Ontario

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  • Nombre de vignerons
    Nombre de vignerons
    80
  • Production en volume
    Production en volume
    95 000 hl
  • Superficie totale
    Superficie totale
    5200 ha
La région
Le vignoble de la Péninsule du Niagara dans l’Ontario occupe 5200 ha, soit la plus grande aire viticole du pays. Bordé par le lac Ontario au nord, délimité par des rivières à l’est et à l’ouest, il s’étend entre plaines et coteaux sur des sols riches composés d’argiles, de limons ou de sable. Le climat frais (continental modéré) est tempéré par le lac et la vigne profite d’automnes relativement cléments qui permettent d’allonger la période de maturation des raisins. Après avoir privilégié les hybrides, les producteurs de la péninsule ont logiquement sélectionné des variétés de vinifera bien adaptées au climat local. Le riesling et le chardonnay notamment produisent de vins particulièrement toniques et parfumés mais la grande spécialité de la Péninsule du Niagara reste ses fabuleux icewine (vins de glace), issus de raisins gelés et vendangés au cœur de l’hiver.