Domaine Bohn, L'indigène, 2020

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(32,11 CHF / L )

L’indigène est un vin issu d’une macération en raisins entiers.

Un vin blanc né de vignes de 70 ans, vinifié selon l’ancienne méthode indigène. Pressé après une macération de 5 semaine sur baies et raisins entiers, puis élevé sur lie et mis en bouteille, non filtré.

C’est un vin d’Alsace à la robe jaune paille, avec des notes de pomme et de miel de châtaigner. En bouche on retrouve des tanins nobles rappelant le thé Oolong et une finale épicée et iodée.

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Domaine Bohn

Dirigé par Arthur et Bernard Bohn, ce domaine Alsacien se composé d'un terroir splendide, des coteaux perchés à 400m d'altitude, un sol constitué de schiste, de grès, de roche volcanique, et berceau d'une riche diversité naturelle. Cette diversité et la préservation de la faune et de la flore locale sont fondamentales pour le vignoble du domaine, en conversion biologique depuis 2017. En cave, la vinification se veut rigoureuse et minimaliste, sans intrants œnologiques. Vins d'assemblages élevés longuement en vieux foudres Alsaciens, vins nature issus de macération, du pinot noir de plaisir jusqu'au Grand Cru Muenchberg, chaque flacon nous séduit par son profil digeste, frais, aérien et persistant

Pays

France
Région

Alsace

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