Glenmorangie Signet

Le single malt écossais Glenmorangie Signet présente un profil aromatique étonnant, fait de contrastes. Le nez est à la fois doux et amer, avec des notes de café grillé et de crème anglaise. Fruits compotés, bergamote et une touche florale. La bouche est onctueuse au départ puis s’assèche sur des saveurs boisées et épicées. Orange cloutée, gingembre. La finale est pétillante et marquée par la noisette.

Cette version du single malt Glenmorangie est le résultat d’une expérimentation menée par l’expert en maturation du groupe, Bill Lumsden. Ce whisky a été élaboré en partie avec de l’orge maltée utilisée en brasserie, le « chocolate malt » (le malt est presque grillé). L’assemblage des fûts comporte des fûts de bourbon de premier remplissage, des fûts de sherry oloroso et des fûts neufs (qui accentuent le côté boisé/grillé).