Domaine de la Tour Vieille, Cap de Creus Rancio

Le mot du vigneron

Le Cap de Creus véritable Cap Horn de la méditerranée, aux décors de bout du monde battu par la Tramontane au milieu de rochers formidables, est le paysage qui illustre le mieux la relation intense d’un rancio avec sa culture.

Cépages : 90% Grenache noir et 10% Carignan

En Catalogne, le rancio sec est un produit  qui tient tout autant d’une revendication identitaire que d’un produit vitivinicole. Ce vin, véritable signature d’une gastronomie et d’une cuisine enracinée dans sa culture est aussi apprécié et dégusté par quelques « aficionados » inconditionnels.