La Grange Tiphaine, Nouveau Nez, 2021

Accord mets/vin : Vous pouvez le boire pour lui-même en apéritif ou en digestif. Mais pourquoi ne pas tenter de le boire sur un repas de poisson, de volaille, ou un dessert de fruits blanc ?

Vinification : Les raisins ont été ramassés à un degré potentiel de 13,8%. Encore en fermentation, le vin est mis en bouteille avec 14g/L de sucres résiduels. Ainsi, la prise de mousse se fait sans aucun adjuvant mais uniquement grâce à la qualité intrinsèque du raisin.