Saint-Chinian

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  • Production en volume
    Production en volume
    15295000
  • Superficie totale
    Superficie totale
    3300 ha
L'AOC/DOC
Dualité est le maître mot à Saint-Chinian : l'appellation se partage en effet entre le secteur des schistes (en direction de Faugères) et le secteur des argilo-calcaires (en direction de Minervois). La volonté des hommes a construit l'appellation, dans laquelle le cépage carignan occupe encore une place importante. Les vins rouges des schistes se montrent généralement plus tendres et friands, tandis que les vins nés sur les argilo-calcaires offrent plus de densité et de puissance. De nombreux jeunes producteurs se sont installés ces dernières années, ce qui apporte à Saint-Chinian un dynamisme bienvenu et des vins dont la qualité progresse régulièrement.