Les Plats - Légumes
Risotto aux Champignons
Le Risotto aux champignons, incontournable de la gastronomie italienne, est le plat réconfortant par excellence. La générosité de l'huile d'olive, l'umami des champignons ainsi que le crémeux apporté par la cuisson lente et le parmesan accompagneront vos soirées d'automne. Il se déguste en général avec du vin rouge de Bordeaux (Pomerol) qui, avec ses arômes de truffes, créé un bon équilibre avec les champignons. Vous pouvez également vous tourner vers la richesse des vins du Sud-Ouest (Cahors, Madiran) et du Rhône (Syrah, Grenache) ou encore la gourmandise du Chinon.
Nos suggestions
Tian de Légumes
Spécialité provençale, le Tian de légumes met en avant une mosaïque gustative riche en saveurs et haute en couleur. Composé de rondelles de tomates, d'aubergines, de courgettes et relevé d'épices comme du piment ou du paprika, le Tian est un repas gourmand. Comme accompagnement, dirigez-vous vers un vin de Provence afin de rester sur le même terroir (Bandol, Coteaux d'Aix, Bellet, Côtes de Provence) ou sur des vins rouges solaires (Corse, Languedoc).
Gratin Dauphinois
Originaire du sud-est de la France, le gratin dauphinois fait toujours l'unanimité lorsqu'il est servi en repas de famille. Croquant et fondant en même temps, c'est un plat réconfortant. Il est essentiellement composé de pommes de terre, de crème fraîche et d'une pointe de muscade pour relever le tout. L'idéal est de déguster ce plat avec un verre de vin blanc sec (beaujolais, saint-joseph) ou avec un verre de vin rouge (chiroubles), qui saura apporter de la complexité et relever le plat.
Fondue de Poireaux
Originaire d'Égypte, le poireau est aujourd'hui devenu un ingrédient phare de la cuisine française. Réalisée à partir de rondelles de poireaux, de crème liquide et d'épices, la fondue de poireaux est un plat très savoureux. En général, on l'accompagne de vin blanc sec plutôt jeune (Vin de Savoie, Bourgogne, Muscadet). pour apporter la vivacité à ce plat crémeux et généreux.
