Penfolds Bin 311, Chardonnay, 2020

Le Bin 311 Chardonnay reflète véritablement le mantra des vignerons : aller là où le fruit pousse le mieux et là où il convient le mieux au style. Dans la version précédente de Bin 311, l'approvisionnement en fruits s'est déplacé vers des régions multirégionales à climat frais. Dans le plus pur style Bin 311, un peu comme Yattarna, il présente des arômes de citron/lime et une base d'acide minéral, complétés par une fermentation en barrique et une maturation dans du chêne principalement assaisonné. Une filtration minimale est utilisée, préservant les arômes fruités élégants.